Hruškové muffiny
40 min
Náročnost: středníMuffiny jsou vděčná svačina či snídaně pro děti. Obzvlášť teď, když začal školní rok, ale s trochou fantazie jde z muffinů udělat i lahodný dezert, ze kterého budou všichni mile překvapeni.
Ingredience
Na 12 muffinů:
1 vejce
170g cukru
špetka soli
vanilka
lžíce kakaa
hrnek nastrouhané hrušky
1/3 hrnku oleje
půl hrnku kefíru
2 hrnky hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
půl lžičky sody
lžička perníkového koření
Na sirup:
2 hrnky vody
hrnek bílého dezertního vína
3/4 hrnku cukru
lžíce citronové šťávy
kousek celé skořice
4-5 hřebíčků
1 badyán
6 menších hrušek
Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Hrušku nastrouháme nahrubo, cukr smícháme s kakaem a poté spolu s vajíčkem lehce vyšleháme. Přidáme sůl, vanilku, kefír a olej, vše metličkou promícháme. Pak zapracujeme mouku s práškem do pečiva a perníkovým kořením. Na samotný konec do těsta vmícháme nastrouhanou hrušku.
Pokud se rozhodnete pro muffiny s celou hruškou, tak je dobré aspoň 5 hodin před pečením svařit vodu s vínem, cukrem, citronovou šťávou a kořením, vložit oloupané hrušky, vše přivést k varu a na mírném ohni povařit hrušky do změknutí. Trvá to zhruba půl hodiny. Poté necháme hrušky louhovat a občas je otočíme.
Jinak těsto na muffiny dáme do košíčků. Jestliže je chcete s hruškou uvnitř, tak košíček naplňte těstem z půlky a do těsta vtlačte hrušku. Muffiny pečeme v předehřáté troubě přibližně 25 minut.
Nálev z hrušek přiveďte k varu a na mírném ohni svařte hustý sirup. Muffiny s celými hruškami podávejte s creme fraiche a přelijte sirupem.
