Kořeněná kolečka s Dulce de leche

V míse smícháme mouku s kořením a špetkou soli. Máslo spolu s moučkovým cukrem vyšleháme. K vyšlehanému máslu s cukrem přisypeme mouku s kořením a rukama, či v robotu zpracujeme v těsto. Těsto rozdělíme na 2 části. Každou část těsta zabalíme do folie a dáme do lednice na pár hodin, nejlépe ale přes noc. 

Půl hodiny před pečením těsto vyndáme z ledničky a necháme na vále lehce povolit. Poté těsto rozválíme. Aby těsto šlo krásně rozválet bez trhání a zbytečné mouky, je dobré ho položit na kus pečicího papíru, přikrýt druhým kusem papíru a válečkem rozválet na plát silný 3 mm. 

Z těsta vykrájíme kolečka. Troubu předehřejeme na 175 stupňů horký vzduch. Kolečka poskládáme na plech a pečeme v předehřáté troubě 8-9 minut. Po upečení necháme vychladnout. 

Na každé kolečko dáme půl lžičky Dulce de leche a přiklopíme druhým kolečkem. Kolečka lehce posypeme moučkovým cukrem. Kořeněná kolečka dáme do uzavřené nádoby a skladujeme v chladu. 

P.S. Dulce de leche ve španělštině, nebo doce de leite v portugalštině, je tradiční latinskoamerická karamelová sladkost. Oblíbená je v Jižní Americe. V překladu to znamená cukrovina z mléka.